作为土生土长的当地人,自恃懂得秋收的意义、生计的困惑、过节的滋味,当看到《烟火的味道》后,心也跟着画面里灶膛柴火暖起来,有种某个角落被点燃的光明感,纯净世界里烟火的味道家的暖意。这是一部由遂昌县文学艺术界联合会出版的继《跟着吃货逛遂昌地图》、《遂昌文学•游记专刊》、《食享遂昌专刊》之后的山城遂昌美食纪录片,好食材的源头甄选,结缘美食的故事,民俗文化的演绎……
山城遂昌,你不经意间俯拾时光,就能发现童年记忆里关于灶火、关于田野、关于清泉的味道,这才是真正人间烟火的味道。
何法良
坚守传统耕种圣塘村农人
云中慢谷
千米云巅,刀耕火种、肩挑手扛、山泉浇灌、清风催熟,自然农人的守护和山岚云雾的浓缩,成就最美味的,云中慢谷。
何法良在名叫圣塘的古村和这片稻田和溪涧相随伴老,背靠蓝天和青山,年岁久远的梯田是百年前的先人刀耕火种辟出的生存之本,他们在这个僻静又纯净的山谷里种下一年一黄的水稻苗,放养一些白鹅和鸡仔,然后用一种理所当然的热情侍弄它们,闲时摘一些“梦树”的花朵,摊在村口的空地上,和它们一同等待稻子慢慢成黄。
孔林军
留守家乡水上渔人
湖山野鱼
老辈们总说,这湖里的水是山神的眷顾。在沿湖而起的座座山脉中,大大小小的泉眼里都冒着温暖的水源;至于这湖中的野鱼,自然也是山神最大的恩赐;所以湖山的渔家汉从来不下绝户网,心怀感恩的和鱼群一同世代生活在群山之中、湖水之畔。
烧得一手好鱼的孔林军湖山库区最年轻的留守者,一汪碧蓝的鲜活水中,他开着小船,看守网箱养的包头鱼,也经常在湖泊四处游荡,放下游丝网等一夜野鱼撞网。费工费时,但闲散安逸。这是他在湖上的生计,也是他热爱的生活。
吴庄丽
熟络老手艺80后旅游人
早米糕
山里人,遇上喜庆的日子,心里想着家里孩子们的殷殷期盼,随手从山间地头拉扒来的各种原料,不自觉就能做出一层米糕一层色的花样小吃,取了好听的名字叫早米糕。
饲一群鸡仔、养一只阿黄,碎花长裙扎小辫的80后吴庄丽在翻刷过的老屋燕窝居里时常挽起袖子给村里的孩子们蒸一枋香香的早米糕…乡下蒸糕用的是柴火灶、大蒸笼、炊巾布,灶火一定要烧成旺旺的“空心火”,这样才能保证蒸熟。
在时光奔流中,依着青山绿水缓缓而行的山城遂昌,她的清丽是内敛的。正如昆曲的逶迤,被小城的人们细细地唱成了一曲缱绻的《牡丹亭》;正如绿森的繁茂,被山民们的风雨信守,留存了黑土和绿芽扑面的清新;而这些人间的烟火美食,在岁月流传的温蕴里,我们依旧能看到的,是大山子民的质朴和暖人的情意。