编者按：品尝一座城市的美食，就像在解读她的历史和文化。每座城市都有属于自己的美食烙印，而隐藏于后的便是城市绵延古今的性格和精神。随着G20峰会进入百日倒计时，由杭州市消保委、浙江在线旅游频道、钱江晚报(杭州吃货)、杭州电视台影视频道、浙江太古可口可乐饮料有限公司组织发起的“逛杭州、寻美食、话消费”——G20成员国特色餐厅(风味)展示体验活动，将通过资深美食家挑剔的味蕾品尝、专业美食记者敏锐的挖掘报道、以及消保委美食教室对饮食消费知识的讲解，最终绘制出有味道更有故事的杭城20国美食地图。
本期探店，我们邀请到了杭州资深美食记者陶煜，带大家一起探访地道的德国餐厅，就着啤酒尝尝来自德国的美味。
浙江在线6月2日讯(资深媒体人陶煜/文)有一段关于酒的比喻很精妙：白酒过于刚硬，犹如大汉；葡萄酒往往性格各异，犹如小偷，偷走了你琢磨它的时光；威士忌过于男人，总是叫人想起奔跑不停的村上春树，孤独地坐在某处，听爵士，在威士忌里加入一个冰球；干邑则过于富贵，是个公子哥儿；香槟是个娘儿们，坐在你的大腿上跟你谄媚；伏特加很像特种兵，木讷，不苟言笑，随时准备给你一记老拳。只有啤酒，是最有少年气质的酒精饮料。
所以，城中啤酒吧的火爆并不意外，犹如荷尔蒙四溢的少年，一点就着。
当我们站在城中啤酒吧的中间，啤酒从我们头顶的金属管道流过，心跳就随着鼓点扑腾，热血冲上头。我们必须要谈点什么，就像我们当谈起啤酒的时候，我们谈的是德国；当我们谈起德国美食的时候，我们谈的都是啤酒和香肠。
城中香格里拉的总经理来自德国，啤酒的故乡。但如果把这间啤酒吧平移到他的家乡，也是一等一的时髦去处。作为这家“亚洲旗舰店”级别的城中香格里拉大酒店的招牌之作，这是知名日本设计师庭田良一精工制作两年的作品，既是酒吧，也是餐厅。大型黑板粉笔画的啤酒酿造图，和直径达75厘米的大铁钹与两个镀金啤酒龙头组成了一个“¥”字来向客人say hello，直白得让人莞尔。我更欣赏那些掷地有声的数字：990根金属立方柱与木头的构筑、139根牛仔布料组成的竹节、720只水晶杯和50个镀金小猪组成的装饰墙。真正带我进入啤酒吧的“腹地”，是从天花板和啤酒墙的1438根纵横交错的钢管开始，很快，巨大的精酿啤酒罐，把刚才的趣稚换成了工业感的精密和严谨，首席酿酒师Josh就在里面捣鼓龙井茶味的啤酒花。
德国的严谨想必已经毋庸多言，在酿啤酒这件事上更是认真得令人发指。公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《德国啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。这四种原料，在9个加拿大进口的大型酿酒桶里，运用最古老的方式蜕变，能变幻出澳大利亚、德国、美国、欧洲和英国等不同风味的啤酒。在酒单上，有着亲切的名称，ILSNER潘水皮尔森、PALE ALE临平浅色艾尔、PORTER彭埠波特、IPA翁梅印度浅色艾尔、WHEAT武林小麦………好比，在微醺中，一杯杯啤酒犹如被某种奇怪的东西入侵了地铁，载着你就到了家乡。其实，城中啤酒吧里精酿啤酒的苦被有意识地降低了，并增加了它的甜，这才是杭州人一杯接一杯的滋味。Josh痴迷于创新各种啤酒配方，正日夜捣鼓龙井茶味道的啤酒花，而秋天，桂花也会被采撷到你面前的这杯酒里。
作为一家啤酒吧，佐酒菜写在小黑板上常换常新。各种德国香肠、萨拉米肠、帕尔马火腿、西班牙香肠、鹅肝派、意大利培根和腌牛肉干的冷切盘涵盖了意大利、法国和西班牙的国粹，甚至还可以吃到盐水毛豆。每周四晚上的9点开始是女士之夜，现场所有女士可享受自酿啤酒喝鸡尾酒五折的优惠，如果有些女士不喜欢每次摆一大杯啤酒在面前很粗犷，那么啤酒鸡尾酒和可口可乐软饮正合胃口。
而每晚莎莎舞之后，老外舞者都爱靠着吧台来一杯“自由古巴”。调酒师熟练地将发酵的朗姆汁混入蜂蜜和可口可乐，以甘蔗糖蜜为原料加工成的朗姆有份醇厚的甜润，加之蜂蜜的清香与可口可乐汽水混合产生的化学反应，让“自由古巴”微醺薄醉的味道刚刚好。
晚上十点半，啤酒吧已经座无虚席，但依然有人鱼贯而入。我每次都会在这里遇到熟人，人太多声音太多都没法找到相互，只有躺倒在床上，在朋友圈说一声“原来今晚你也在。”
杭州五星级酒店内的酒吧，尚没有一家能火爆至此。
城中啤酒吧Midtown Brewery
地址：下城区长寿路6号延安路杭州嘉里中心杭州城中香格里拉大酒店1楼
电话： 0571-87338888
