杭州境内最高峰——窑头山地处余杭区鸬鸟镇，这里无车马之喧嚣，8公里的盘山公路深入茫茫竹海之中。富有余杭乡土生态特色的精品民宿——菩提谷就在山路尽头。
据主人老宋介绍，2014年建设的菩提谷·彩虹谷店使用“引山入室”的设计，过道、浴室各处布满裸露的山岩，有着数十年历史的老屋被保留下大量泥砖墙体，却不曾有一丝颓败的气息，反而多了一份自然的粗犷与乡野的天真。秉承着亲近自然的设计原则，老宋在尝到了精品民宿带来的甜头之后，又在窑头山海拔600多米的山坳里一举拿下20栋散落的老房子，精心改造起来。这一次，老宋开启了乡野美味的追寻之旅——不闻餐厅。
不闻餐厅位于菩提谷·大麓寺店前方，这是一处充满了旧物温度和自然之美的优雅空间：整块老木头的餐桌，竹竿搭成的吊顶，承接雨水的青瓦。坐在窗前远眺，远处群山苍翠、峰峦叠嶂，将窑头山的竹海、云海翻腾交错尽收眼底。餐桌上的美味更让人流连忘返，所有食材都来自老宋在当地租下的有机农场中纯天然、无公害的时令野菜，主人私藏的甘醇酿酒佐以深山泉水泡制的径山禅茶，瞬间让客人幸福感爆棚。
为进一步提升就餐环境，老宋在不闻餐厅规划初期便邀请市场监管部门就食品安全进行指导。据黄湖市场监管所负责人介绍，食品安全是该部门的重点监管工作，黄湖所辖区内一百多家农家乐、民宿都留下了执法人员的身影。从就餐选址、厨房布局到食材进货、餐具消毒，每一个环节皆严格要求。
“窑头山是一块宝地，”老宋笑着说道，“这里不仅民风淳朴乡味浓厚，也有着发展民宿的良好自然环境与市场环境。”如今老宋家的菩提谷生意火爆，住宿都得提前预约，而民宿产业也正如当地的土特产竹笋一样，破土而出、节节高升。
