浙江在线杭州3月7日讯 当阴雨全身而退，春风乍起，吹皱一池碧水。从杭州到苏州，一列高铁缩短了两座“人间天堂”的空间距离，江南的园林芳草、小桥流水大同小异，相距100分钟的双城之别，往往是从吴侬软语的菜场、餐桌上初露端倪。
西湖水皱，当荠菜、香椿、马兰头这些时鲜野菜逐渐端上杭州人的餐桌，金鸡湖畔的苏州凯悦主厨王襟冰用一锅滚烫的鹅卵石加热汤，汆出了一道鲜美的太湖白虾。靠山吃山，靠湖吃湖，苏州菜的婉约滋味，离不开太湖。
“时令决定今天吃什么”
工业园区里的老底子苏州味道
苏州金鸡湖，是近年来苏州老城之外的“网红打卡地”。这里不仅高星级酒店林立，四通八达的地铁输送便利，还有苏州地标东方之门、诚品书店、独墅湖基督教堂、全球最大水上摩天轮等“网红地标”。
如果要这片工业新区找到注重原味而讲究火候的老底子苏州菜，华池88餐厅有口皆碑。作为苏州凯悦酒店中餐厅，以主厨王襟冰为首的团队擅长地道的苏州菜、淮扬菜和选取太湖新鲜食材而成的太湖船菜。
一锅胡椒当归汆活虾只是小意思，餐桌上的烟火气离不开市井地气，应季美食的精髓在于掐紧本地时令食材的上市时间。因此，“逛菜场”成了王襟冰最大的业余爱好，水灵灵的荸荠、凭运气才能遇见的塘鳢鱼、圆润爽嫩的茨菇……随着时令变化，菜场上有什么，华池88的菜单也会相应调整，推出春夏秋冬四季菜单。
一年之味始于春，2019年新一季中餐菜单中，怀旧虾籽酱油炖蛋用的是苏州特产一绝“虾籽酱油”，咸鲜可口，让家常炖蛋口味变得丰富；碧螺茶香手撕阳澄桂鱼，用桃胶、黄桃入菜，和碧螺春、阳澄湖桂鱼组合成花香、果香、湖鲜的创意融合菜；散发淡淡茉莉香的是醉江南炆火牛肉，牛肉用江南传统做法，褚红酱色，肉香味觉和苏州虎丘特产茉莉花香嗅觉结合，清新不腻。还有菜胆竹荪鲜鲍葛仙米、粉蒸土猪肉……春季菜单大多精选苏州本地食材，当日采购保证出品和口感。
进入餐厅的食客，都会被正中心诺达区块的开放式厨房吸引。这座360度全透明的玻璃屋，一天中至少有8小时上演着“烹饪真人秀”，从洗、切、烧到装盘，用餐者皆可见，却闻不到丝毫油烟味儿，自信程度，可见一斑。
“古典和时尚，不是矛盾的存在”
是酒店也是一座展现古典美的艺术馆
含蓄婉约不等于保守内敛，不止于美食和厨房，苏州凯悦在建筑设计和装置艺术上的大胆创新，把寻常的入住体验提升到感官上的微妙惊喜。
酒店的中庭呈三角形，29层尽头“V”字形玻璃顶部，白天是中庭光源，晚上便能让人抬头见“星空”。如果说中庭灯光设计是不经意的细节伏笔，那么酒店大堂墙上巨幅“照壁”足以惊艳每个从旋转门里出来的住客：借鉴于吴冠中的国画《苏州名园狮子林》迎面而来，以泼墨形态呈现的抽象风景画作，勾勒出古典建筑与园林的影像。此外，客房围栏的线条、藤条编制的灯笼、鸟笼里的电子鸟、客房简洁的嵌画……都将现代与传统展现得淋漓尽致。
总经理邓志明透露，位于三楼的“酒店里的美术馆”项目将在不久后面世。说这是一座集合现代审美与设计的艺术馆，也不为过。
开业至今五年间，酒店荣膺城市旅游杂志“最佳新开业度假酒店”、新旅行杂志“最佳新开业酒店”、橄榄婚尚“年度最佳婚宴酒店”等多项殊荣，成为苏州的社交热点。
