日前，法国总理瓦尔斯宣布：法国决定向更多中国公民提供5年有效期的多次往返签证。这为大家去法国旅游提供了更多的方便。近日，笔者去了趟法国波尔多，那里遍布的城堡式酒庄以及浓郁的葡萄酒文化，让人流连忘返。
盛产葡萄和葡萄酒
从巴黎转机到波尔多的时候，已经是晚上9点多，但让人感到意外的是，太阳居然还没有下山。余晖中，空气清新，视野开阔，6月底的季节，居然透着一股股的凉意。
第二天，在波尔多葡萄酒行业协会的“课堂”上，心中的疑问被解开。原来波尔多属于亚热带地中海气候，夏天炎热干燥，日照很长；到了冬天就会温和多雨，再加上土壤和地形条件也得天独厚，这里几乎是最适合葡萄生长的地方。而波尔多的葡萄几乎都拿来酿酒，因此波尔多还被称为世界葡萄酒中心。
波尔多是名符其实的美酒之乡，这里有12万公顷的葡萄园，并包含了美乐、赤霞珠、品丽珠、赛美蓉、长相思等多个优良品种，酿出来的葡萄酒口味丰富，品种繁多，年产葡萄酒7亿瓶。
每个酒庄都有一个故事
波尔多的酒庄多达9000座，其中不乏城堡式的建筑，外观非常优美。
同时，每一个葡萄酒庄园都有着不同的故事。比如佰师桅酒庄(俗称龙船庄)，曾经为波尔多地区总督DucD'Epernon所拥有，后来他成为法国海军总司令，权倾一时。佰师桅酒庄的后花园一直延伸到纪龙德河河边，往来船只经过这里，都要降帆以示敬意。直到现在，因为其气派的建筑和优美的花园，还被称之为波尔多的凡尔赛宫，是当地最大的酒庄城堡。2011年，卡思黛乐家族收购50%佰师桅酒庄股份，成为其新主人。
又比如，佰瑞酒庄的前身是一座修复完好的19世纪巨大建筑，气派非凡。这个梅多克的大庄园内含一座无与伦比的公园，内有一弯美丽池塘。今天的佰瑞城堡面积240公顷(其中109公顷为葡萄园)，花园的中心有一座美丽的喷泉，房前还有两座优雅的狮身人面雕像，建于1833年。艺术和葡萄酒相结合，这就是拥有无与伦比的优质葡萄园的佰瑞酒庄的形象。
庞大的酒窖精细的酿造
在很多酒庄里，都有他们值得骄傲的酒窖。或珍藏着自己酿造的上品年份酒，或规模宏大容量惊人。在卡思黛乐(Groupe Castel)集团总部，有一座欧洲最大的葡萄酒酒窖，其容量为5万个橡木酒桶，每个酒桶含225升，相当于750毫升的葡萄酒300瓶！当几万个橡木桶排列整齐呈现在你面前的时候，感觉还是相当震撼的(见图)。
跟其他酒庄一样，这里的葡萄酒来源于酿酒师们的精心挑选。事实上，波尔多的每个酒庄，都有一个看家的调酒师，他们对自家葡萄酒的酿造可谓极尽专业、一丝不苟。他们不仅调配出欧洲人喜欢喝的各种口味，现在还看上了中国市场。比如近日卡思黛乐集团宣布将在中国市场发售“迷你五重奏”酒庄酒套装，采用375毫升的小瓶包装，品种则涵盖了干红、干白和桃红，适合不同人的口味。
总之，尽管我们现在不出国门也能品尝到法国葡萄酒，但“绝知此事要躬行”，在法国5年期多次往返签证开通后，去波尔多来一趟酒庄深度游不啻为一种选择。
