一千个人眼中有一千个江南。
台州女作家王寒的江南，永远跟美食连在一起。
每年一到燥热夏季，食欲不振，一日三餐便草草了事。
翻开王寒的《无鲜勿落饭》，似乎一下子胃口大开——也难怪有人说，此书为“史上最下饭的美食书”。
来看看她眼里最江南的夏季菜单吧。记者叶建良
1.小龙虾
夏天的晚上，你到街头看看，人声鼎沸的街头排档上，坐着一群群热爱小龙虾的人，桌前堆起如山虾壳，脚下放着成排的啤酒瓶，吃到兴头处，索性赤膊上阵。在街头排档吃小龙虾，要的就是那种世俗闹猛的味道。
看到这样的生活场景，看到食虾一族大口喝酒吃虾的生猛劲头，再怎么厌世的人也会热爱生活起来。
2.水潺
水潺通体雪白，几近透明，肤如凝脂，丰腴肥美，刚出水的，感觉就跟贵妃出浴似的，又白又嫩，肌肤胜雪。
水潺又叫豆腐鱼，因为它的肉如豆腐一般白嫩细软，凭良心说，水潺嫩软如豆腐不假，但豆腐哪有水潺鲜美呢！不过水潺烧豆腐，更不错，一大锅白白嫩嫩的在汤里翻滚，你简直分不清哪是水潺哪是豆腐，总归是你中有我，我中有你，那汤鲜得你眉毛都要掉下来。
3.蜜汁莲藕
蜜汁莲藕，入口绵软，色泽润嫩，又甜又糯，像苏州美人说的吴侬软语。
当藕成熟，白胖如孩童手臂，做成的糯米蜜糖藕片，是美食，糯糯的，甜甜的，不让人腻味，甜得稳重厚实，那种软糯的香甜，让人感到放松和踏实。一次吃杭州菜，跟莲有关的菜有两道，一道是蜜汁莲藕，一道是荷叶梗做的菜。菜很清淡，却有江南的风花雪月。嫣红的蜜汁莲藕盛在晶莹的玻璃盘里，缀以碧绿的芹叶，看着就觉得清新。
4.杨梅酒
杨梅酒是江南人家的家酿美酒，夏至之时，不少人家都会做上一些。
杨梅与酒各有各的风味，白酒经过杨梅浸泡，酒劲虽减，但味道更佳，而被酒滋润过的杨梅却吸取了酒之精华，冲劲十足，酒味全逃到杨梅里了。酒量不好的，吃上一颗杨梅即显醉态。
杨梅仿佛江南羞怯怯的未婚女子，柔弱婉约，娇娇怯怯。而这浸过酒的杨梅，颇似江南人家的出嫁女子，被生活磨炼成一个辣妹子，拿得起放得下。
